Cover of Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires

Biochimie

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires

Auteur inconnu

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Publication

Author: Auteur inconnu
ISBN: 978-2-7430-1071-3
Language: French
Publisher: éd. Tec & doc
Place of publication: Paris
Publication year: 2009
Edition: 4ém. éd.
Collection: Sciences et techniques agroalimentaires

Library details

Dewey classification: BIOCH-05-217
Call number: BIOCH-05-217/02
Physical description: 698 p.
Dimensions: 25 cm

Subjects

Biochimie Biochimie Aliments Additifs Biotechnologie

Contributors

Béatrice de Reynal — Éditeur scientifique Jean-Louis Multon — Éditeur scientifique

Additional content

Notes: Notes bibliogr. Index

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